Forretter

Fjellgristerrin fra Stølsvida

Appelsin og vanilje trekt boretaneløk, gravet pastinakk og kokk sett gressløk.

kr 129,-

Fjellaure suppe

Røkt aure , ertekrem med rotgransaker og sprø fiskeskinn.

kr 135,-

Urtebakt rype

Blomkålkrem, solbær trekt persillerot, krås demi, lune tranebær.

kr 155,-

Hovedrett kjøtt

Stykker av reinsdyr med ett hint av røyk.                                        kr 405,-

Kjøttkompott, sprø osteskål fylt med kantarellkrem toppet med porter gele, saltbakt sjalottløk med timian og rosin demi.


Rosmarin trekt kje rullade fra Olestølen                                        kr 305,-

Brunost demi, røkt gulrotkrem, kremet byggryn, marikåpe.


Indrefilet av storfe                                                                              kr 395,-

Peppersaus marmorert med demi, fylt tomat med soppkrem, stekte grønnsaker.


Hovedrett fisk

Mandel og rømme ristet aure                                                            kr 325,-

Agurksalat, saltbakt gulrot, smør dampet mandelpotet. 


Vegetar 

bøk røkt gulrot med persille                                                              kr 285,-

Aubergin kompott med aprikos og vårløk. Gulrotkrem. Brunet røkt smør.


Dessert

Fjellbjørk orbet                                                                                    kr 145,-Drenket med akevitt, bjørkesirup, pærekrem med multer.


Øl is laget på småvesen                                                                      kr 135,-Persillesmuler, sjokolade granache med karamellisert mousse


Geitost is laget av ost fra Olestølen Mikroysteri                          kr 125,-Anrettet på kjeksbunn.